madalenas de chocolate

Ingredientes para Magdalenas de chocolate

200 gr. de harina floja de repostería
70 gr. de cacao puro en polvo
10 gr. de levadura en polvo
125 gr. de azúcar blanco
3 huevos
50 ml. de leche entera
100 ml. de aceite de oliva virgen extra suave
Moldes de silicona para magdalenas (opcional)
Moldes de papel rizado para magdalenas
Vuestros bombones de chocolate negro preferidos (en este caso unos del 70%)
50 gr. de pepitas de chocolate negro.

Preparación:

1- Primero en un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando qe nos quede la masa esponjosa.
2- A continuación añadimos poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclamdo de la misma manera. Toca el turno del aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.
3- Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina y el cacao tamizados (pasados por el colador y que previamente hemos mezclado en otro bol) y finalmente la levadura.
4- Después metemos la mezcla en el frigorifico y mientras se enfría colocamos los moldes de silicona en la bandeja. Colocamos el papel rizado dentro de ellas.
5- Antes de verterla mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco.
6- Por último metemos la bandeja en el horno previamente precalentado, durante 10 minutos a 180 grados.

flan de huevo

aquí os dejo la receta de flan de huevo para 6 personas

INGREDIENTES

Para 6 personas

• 4 Huevos
• 400 ml de leche
• 80 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado

PARA EL CARAMELO

• 4 cucharadas de azúcar
• 4 chucaradas de agua

Preparación del flan:

1.- Bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado en un bol.

2.- Agrega la leche y bate de nuevo.

3.- Vierte este preparado en el recipiente previamente caramelizado.

4.-Tapa el recipiente con su tapa y coloca dentro de una olla a presión con agua. El agua debe llegar hasta la mitad del molde. Tapa la olla y deja que hierva durante 20 minutos.

5.- Pasados los 20 minutos, aparta la olla del fuego y deja que pierda el vapor.

6.- Saca el flan de la olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

7.- Una vez frío guárdalo en la nevera. Lo mejor es prepararlo el día antes de que vayas a comerlo. Para quitarlo del molde despega el borde del flan con la ayuda de un cuchillo y coloca encima un plato a modo de tapa. Dale la vuelta y el flan se desprenderá del molde con mucha facilidad.

PARA EL CARAMELO

1.- Para caramelizar el molde, coloca en un cazo cuatro cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas de agua. Lleva al fuego y, cuando tome un color dorado suave, vierte el caramelo en el molde en que vayas a hacer el flan.

Galletas de chocolate

INGREDIENTES

250 g. harina de trigo
85 g. mantequilla
150 g. azúcar
1 huevo M
½ cdita. de levadura química en polvo (4 g.)
1 cdita. esencia de vainilla (3 ml.)
100 gr. chocolate 70% cacao

Preparación de las galletas de chocolate crujientes

Ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos unos segundos en el microondas. En menos de un minuto, ya vemos que comienza a derretirse. Mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol y comenzamos a batir hasta conseguir una crema uniforme.
Aregamos el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla y seguimos batiendo hasta que se integren. En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla de huevo, mantequilla y azúcar.
Con un cuchillo troceamos el chocolate en dados irregulares y los incorporamos a la mezcla anterior.
Con la ayuda de un tenedor comenzamos a integrar los ingredientes secos con los líquidos. Cuando tengamos una especie de arena comenzamos a compactarlos con las manos hasta formar una bola.
Cogemos pequeñas porciones, de unos 30 gr. y formamos una bola con las manos. Achatamos la bolita y la colocamos sobre una fuente de horno. Vamos haciendo lo mismo con el resto de la masa.

Horneado y presentación final de las galletas de chocolateDebemos colocar las porciones ligeramente separadas en la bandeja, que crecerán durante el horneado.No es necesario que coloquemos papel de horno o engrasemos la bandeja. Las galletas no se quedarán pegadas, podremos retirarlas, una vez horneadas, sin problema.Con el horno previamente caliente a 180º C, horneamos las galletas. Siempre con calor arriba y abajo y con la opción de ventilador, durante unos 15 minutos, hasta que vemos que están doraditas.Retiramos las galletas a una rejilla y dejamos que se enfríen antes de consumirlas.

tarta de queso

aquí os dejamos la receta de tarta de queso fría casera

Ingredientes para realizar la base de galletas:

• 2 paquetes de galletas tipo Maria, Digestive, oceanix … etc.
• 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 paquete de cacahuetes con miel (podéis echarle cualquier tipo de fruto seco)

Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:

• 400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa
• 100 gr. de azúcar
• 2  sobres de cuajada
• 500 gr de queso de untar 
• Mermelada

Trocearemos las galletas en pequeñas porciones para triturar en el robot de cocina con la trituradora eléctrica, hasta hacerlas polvo , una vez picadas mezclaremos con la mantequilla y los cacahuetes de miel previamente troceados. Formaremos una masa que nos sirva como base para la tarta de queso fría.

2. Si queremos sacar la tarta por completo del molde, colocaremos un papel del hornear en la base del mismo tamaño que la  base recortaremos con unas tijeras. Colocaremos la masa creada con las galletas y la mantequilla en la base del molde, cubriendo toda la base de forma homogénea, nos ayudaremos de una espátula de silicona o con la palma de la mano y los dedos iremos cubriendo toda la base del molde. Yo emplee otra base mas pequeña para aplastar bien la base y que quedara del todo nivelada.

3. Dejaremos enfriar en la nevera hasta que este lo suficientemente resistente como para soportar el peso de nuestra tarta de queso. Unos 15/20 minutos serán suficientes para conseguir una base estable y firme.

PARA EL RELLENO DE LA TARTA DE QUESO:

1. Calentaremos la nata en un cazo a fuego lento, iremos incorporando el azúcar y removeremos con la nata, mezclaremos con el queso,  incorporar  las cuajadas, que habremos diluido en un poco de leche. Aconsejo seguir las recomendaciones del fabricante para diluir las cuajadas.

2. Remover todos los ingredientes hasta su completa disolución, en el momento que la mezcla comience a hervir (es importante que la cuajada se rompa a hervir, ya que si no lo hace, es posible que la tarta no cuaje) apartar inmediatamente para que no se pegue,  el calor excesivo puede llegar a quemar la mezcla y dejar un sabor a quemado que la estropearía por completo.

3. Una vez conseguida la mezcla para la tarta de queso fría, la echaremos en el molde que tenemos ya preparado con la base de galleta. Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente y una vez cuajada  la tarta de queso fría decoraremos la superficie de la tarta con nuestra cobertura preferida en este caso, mermelada de fresa.

4. Desmoldar la tarta una vez que hayamos decorado la superficie y ya estará lista para servir.